Barritas de Chocolate y Plátano con Caramelo de Dátiles y Anacardos (veganas, sin gluten)
Te gustan estas barritas de caramelo? Entonces no te pierdas esta receta para unas barritas de chocolate y plátano con caramelo de dátiles y anacardos increíbles y muy deliciosas. Son un verdadero manjar, pero saludable a la vez porque no llevan nada de azúcar refinado ni aceite. El postre o snack perfecto vegano cuando te apetece algo dulce.
Raciones Tiempo de preparación
12personas 30minutos
Raciones Tiempo de preparación
12personas 30minutos
Ingredientes
Para la base
Para el caramelo de dátiles y anacardos
For the Chocolate
Y, muy importante
Instrucciones
Para la base
  1. Colocar todos los ingredientes de la base en un robot de cocina y triturar hasta que quede una masa grumosa.
  2. Transferir a una bandeja y aplastar muy bien con los dedos para que quede una base compacta. Yo he usado una bandeja de 25 x 15 cm para estas barritas.
  3. Poner la bandeja a la nevera mientras que haces el caramelo y chocolate.
Para el caramelo de dátiles
  1. Poner todos los ingredientes a un robot de cocina y triturar hasta que te quede un caramelo cremoso.
  2. Untar el caramelo encima de la base.
  3. Cortar el plátano en rodajas bastante finas y colocarlas encima del caramelo. Volver a poner todo a la nevera mientras haces el chocolate.
Para el chocolate
  1. Poner todos los ingredientes en una olla pequeña y calentar a fuego lento. Remueve con una cuchara hasta que todo quede bien mezclado y tengas un chocolate suave y líquido.
  2. Dejarlo enfriar un poquito antes de verterlo encima de los plátanos. Tapar todo con un film transparente y poner al congelador.
  3. Dejarlo en el congelador por lo menos durante una hora antes de cortar las barritas.
Notas de la receta

En cuanto al chocolate: Si no encuentras manteca de cacao, también puedes fundir una tabla de chocolate (unos 150 gr) con unas cucharas de agua o leche de coco y usar esta mezcla para cubrir las barritas.

Esta barritas de chocolate y plátano con caramelo de dátiles y anacardos puedes guardar en el congelador por lo menos un mes sin problema.