Bizcocho de Mermelada con Avellanas Tostadas (vegano)
Esta receta súper fácil para un bizcocho de mermelada de arándanos con avellanas tostadas se hace en tiempo récord con sólo 10 ingredientes, los que probablemente ya tienes en casa. Un bizcocho 100% vegetal y riquísimo.
Raciones Tiempo de preparación
1loaf 10minutos
Tiempo de cocción
60minutos
Raciones Tiempo de preparación
1loaf 10minutos
Tiempo de cocción
60minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Pre-calentar horno a 180ºC.
  2. Preparar el «huevo de lino»: Mezclar el lino molido con 6 cs de agua en un bol pequeño y dejarlo al lado.
  3. Fundir la margarina vegetal en una olla granda a fuego lento.
  4. Una vez fundida, apagar el fuego, y añadir la mermelada y leche de almendra a la olla.
  5. Añadir la harina, avellanas, sal y la mezcla de lino molido y agua y mezclar todo bien.
  6. Añadir el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear a la masa y luego echar el vinagre de manzana encima para que haga un poquito de reacción. Luego mezclar con mucho cuidado, justo lo suficiente que todo quede bien integrado. OJO: No mezclar demasiado, si no el bizcocho no va a quedar ligero y juguoso.
  7. Transferir la masa a un molde (yo siempre pongo un papel de horno dentro del molde para que nada se pegue) y hornear el bizcocho a unos 180ºC durante unos 55-60 minutos.
Notas de la receta

La mermelada de arándanos se puede sustituir con cualquier otra mermelada, por ejemplo de frambuesa, cerezas o fresas. También las avellanas se pueden reemplazar con almendras.