Inspirado en los tradicionales pasteles de limón

¿Conoces estas recetas de bizcochos de limón en las que solo horneas un pastel de limón y luego usas el zumo de 3-4 limones mezclados con un poco de edulcorante y luego lo echas encima del pastel para que se ponga realmente húmedo, jugoso y delicioso? Pensé que podría hacer lo mismo, pero en lugar de solo zumo de limón usaré té helado.

Yo uso las bolsas de té helodo instantáneo

Sé que esto igual no es la opción más saludable, pero bueno, estamos hablando de bizcochos aquí y todos nos merecemos ese trozito de bizcocho de vez en cuando con una buena taza de café, o tal vez un café con hielo en este caso. Esta es una receta perfecta para el verano. Usé té helado de limón para esta receta, pero sé que también hay otros sabores en el súper, como por ejemplo mango o melocotón. Siéntete libre de usar lo que quieras.

Solo 10 ingredientes

Este bizcocho es realmente fácil de hacer, una vez que hayas encontrado las bolsas de té helado instantáneo del supermercado o tienda bio. Solo necesitas un bol grande, preparar el “huevo de lino”, mezclar todos los demás ingredientes y ya está. Hornéelo, prepare el té helado instantáneo y échalo sobre el pastel y deje que se enfríe. Si quieres, puedes perfeccionar este pastel con un poco de glaseado de limón. Solo tomas un poco de azúcar de repostería y lo mezclas con zumo de limón suficiente para obtener una consistencia de glaseado. Cubra el pastel con este glaseado y deje que se enfríe.

Sorprende a tus invitados este verano

Te garantizo caras felices cuando hagas este pastel para tu próximo buffet de postres de verano. O también para una fiesta de té por la tarde, ya que este pastel va muy bien con una taza de café o té.

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Bizcocho de Té Helado con Limón (vegano, sin frutos secos)

Si, has leído bien: Esto es un BIZCOCHO DE TE HELADO! Todos los sabores de un té helado tradicional dentro de este bizcocho súper húmedo y riquísimo con un toque de limón. 100% vegano & sólo 10 ingredientes!

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

60 minutos

Raciones

molde de bizcocho, ca. 30 cm

Ingredientes

• 300 ml agua caliente
• 280 gr té helado instantáneo yo usé con sabor limón
• 200 gr sémola de maíz
• 100 gr margarina vegetal
• 50 gr azúcar moreno
• 1 pizca sal
• 4 cs lino molido
• 200 ml crema de coco
• 300 gr harina
• 1 cp polvo de hornear

Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 60 minutos Raciones molde de bizcocho, ca. 30 cm Ingredientes 300 ml agua caliente 280 gr té helado instantáneo yo usé con sabor limón 200 gr sémola de maíz 100 gr margarina vegetal 50 gr azúcar moreno 1 pizca sal 4 cs lino molido 200 ml crema de coco 300 gr harina 1 cp polvo de hornear

Instrucciones

1. Pre-calentar horno a 180ºC
2. Preparar el concentrado de té helado: Mezclar el agua caliente con el polvo de té helado instantáneo.
3. Apartar 250ml del concentrado para más tarde. Mezclar la sémola de maíz con los 50ml restantes del concentrado.
4. Preparar "el huevo de lino": Mezclar el lino con 12 cucharas soperas en un bol pequeño y dejarlo al lado.
5. Coger un bol grande y remover la margarina vegana hasta que esté blanda y cremosa.

   
6. Añadir sal, azúcar moreno, "huevo de lino", crema de coco y los 50ml del concentrado de té helado con la sémola de maíz. Mezclar bien.

   
7. Mezclar la harina con el polvo de hornear y añadir al bol. Mezclar bien con los otros ingredientes.
8. Transferir al molde de bizcocho y hornear a 180ºC duranto unos 60 minutos. Hacer el test de aguja: Pinchar el bizcocho con una aguja y si sale limpia ya puedes sacar el bizcocho del horno.
9. Mientras que el bizcocho todavía esté caliente (y dentro del molde) coge un pincho y pincha el pastel unas cuantas veces para hacer unos agujeros. Ahora puedes verter encima los 250ml del té helado concentrado.

   
10. Dejarlo enfriar un poco y una vez que todo el concentrado esté absorbido ya se puede sacar del molde y dejarlo enfriar completamente.

Notas de la receta

Puedes decorar este bizcocho con un glaseado de zumo de limón, o, tal como yo lo hice, con alguna crema de frutos secos (yo usé de anacardos) y unos chips de coco. D.e.l.i.c.i.o.s.o.!!

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SÉMOLA DE MAÍZ