Bizcocho de Té Helado con Limón (vegano, sin frutos secos)
Si, has leído bien: Esto es un BIZCOCHO DE TE HELADO! Todos los sabores de un té helado tradicional dentro de este bizcocho súper húmedo y riquísimo con un toque de limón. 100% vegano & sólo 10 ingredientes!
Raciones Tiempo de preparación
1molde de bizcocho, ca. 30 cm 20minutos
Tiempo de cocción
60minutos
Raciones Tiempo de preparación
1molde de bizcocho, ca. 30 cm 20minutos
Tiempo de cocción
60minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Pre-calentar horno a 180ºC
  2. Preparar el concentrado de té helado: Mezclar el agua caliente con el polvo de té helado instantáneo.
  3. Apartar 250ml del concentrado para más tarde. Mezclar la sémola de maíz con los 50ml restantes del concentrado.
  4. Preparar «el huevo de lino»: Mezclar el lino con 12 cucharas soperas en un bol pequeño y dejarlo al lado.
  5. Coger un bol grande y remover la margarina vegana hasta que esté blanda y cremosa.
  6. Añadir sal, azúcar moreno, «huevo de lino», crema de coco y los 50ml del concentrado de té helado con la sémola de maíz. Mezclar bien.
  7. Mezclar la harina con el polvo de hornear y añadir al bol. Mezclar bien con los otros ingredientes.
  8. Transferir al molde de bizcocho y hornear a 180ºC duranto unos 60 minutos. Hacer el test de aguja: Pinchar el bizcocho con una aguja y si sale limpia ya puedes sacar el bizcocho del horno.
  9. Mientras que el bizcocho todavía esté caliente (y dentro del molde) coge un pincho y pincha el pastel unas cuantas veces para hacer unos agujeros. Ahora puedes verter encima los 250ml del té helado concentrado.
  10. Dejarlo enfriar un poco y una vez que todo el concentrado esté absorbido ya se puede sacar del molde y dejarlo enfriar completamente.
Notas de la receta

Puedes decorar este bizcocho con un glaseado de zumo de limón, o, tal como yo lo hice, con alguna crema de frutos secos (yo usé de anacardos) y unos chips de coco. D.e.l.i.c.i.o.s.o.!!