Pan trenzado suizo «Zopf» (vegano)
Hazte un favor y prueba la receta de este pan trenzado! Vale la pena el esfuerzo y se mantiene fresco durante varios días. Encantará a toda tu familia y amigos, te lo garantizo!
Raciones Tiempo de preparación
3panes 25minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45minutos 60minutos
Raciones Tiempo de preparación
3panes 25minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45minutos 60minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Rompe la levadura con los dedos en unos 2-3 trozitos y métela en una taza. Echa encima el sirope de arce y deja la taza al lado unos minutos.
  2. En un bol grande mezcla las harinas con la sal.
  3. En una olla mezcla la leche vegetal con el aceite de oliva y caliéntalo todo un poquito hasta que esté tibio. Ten cuidado que no se ponga caliente porque entonces la levadura se morirá ?. Puedes meter un dedo en el líquido para controlar que no se calienta demasiado.
  4. Una vez tibio apaga el fuego y añada la levadura con el sirope de arce. Mézclalo bién todo.
  5. Añade esta mezcla a las harinas y mezcla todo y amasa con las manos durante unos 8-10 minutos hasta que se forme una masa suave. Si se te queda demasiada pegajosa añade más harina, y al revés si está demasiada seca mójate las manos y añade de esta manera más líquido poco a poco.
  6. Una vez tienes la masa devuelvela al bol y cubrela con un trapo mojado.
  7. Deja fermentar durante unos 60 minutos.
  8. Sacar la masa del bol y cortar en 6 partes iguales. Hacer un cilindro largo de cada una de estas 6 partes.
  9. Formar las trenzas, se puede ver en las historias destacadas de mi cuenta Instagram (ver notas abajo).
  10. Pincela los panes con un poco de leche vegetal (este paso es opcional).
  11. Hornéa los panes a 210ºC durante unos 40-45 minutos. Yo suelo poner los panes al horno frío, de esta manera pueden fermentar unos minutos más hasta que alcance la temperatura.
Notas de la receta

Este pan de trenza va con todo, o con dulces como mermelada y mantequilla, o con crema de cacahuete, o salado como humus y pimentón ahumado, o simplemente con un chorrito de aceite de oliva.

La técnica para hacer las trenzas se puede ver en las historias destacadas «Zopf Swiss braided bread» de mi cuenta Instagram @fabs_good_food.