Patacones (plátano verde frito)
Reemplaza tus patatas fritas la próxima vez con estos crujientes y deliciosos PATACONES. Se hacen con plátanos verdes y son típicos en América Latina. Tradicionalmente se sirven con ceviche, pero acompañan igual de bien a cualquier hamburguesa. O también tal cual, con una buena pizca de sal. . Muy fácil de hacer. Sorprende a tus invitados la próxima vez con estos patacones.
Raciones Tiempo de preparación
2personas 10minutos
Tiempo de cocción
15minutos
Raciones Tiempo de preparación
2personas 10minutos
Tiempo de cocción
15minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Para pelar los plátanos corta los dos extremos y haz un corte longitudinal en la piel en cada lado. Luego, usando tus pulgares, quita la piel. Esto es mucho más difícil que pelar un plátano común, pero con esta técnica no deberías tener ningún problema.
  2. Cortar el plátano en rodajas gruesas de 2-3 cm.
  3. Añadir el aceite al wok y calentar.
  4. Colocar con cuidado las rodajas del plátano en el aceite y freírlas unos 2-3 minutos en cada lado hasta que estén más amarillas.
  5. Sacar las rodajas y dejarlas escurrir en un papel de cocina. No las fríes demasiado para que no se queden secas.
  6. Usando un vaso de agua o una olla pequeña aplásta las rodajas para que queden discos planos.
  7. Luege vuelve a freír estos discos en el aceite caliente para 3-4 minutos en cada lado hasta que queden dorados y crujientes. Sacarlas y dejarlas escurrir en papel de cocina.
  8. Sólo queda salar los patacones con sal marina y ya se pueden servir.
Notas de la receta

Los plátanos verdes no son sólo plátanos comunes, no maduros. Los plátanos verdes, son cultivares de bananos del género Musa y son diferentes a los plátanos comunes. Los plátanos verdes tienen mucho más almidón y no se pueden comer crudos, sin madurar. Son un alimento básico importante en África occidental y central, las islas del Caribe, América Central y el norte de las zonas costeras de América del Sur.