Revuelto de Tofu (vegano, sin gluten)
Si el tofu no era lo tuyo hasta ahora, entonces esta es TU receta! Este revuelto de tofu está cargado a tope con verduras, hojas verdes y especias y es una explosión de sabores. Es muy fácil para hacer, les gusta a los niños y sólo requiere un wok.
Raciones Tiempo de preparación
6personas 30minutos
Tiempo de cocción
20minutos
Raciones Tiempo de preparación
6personas 30minutos
Tiempo de cocción
20minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Lava y prepara todas las verduras. Pica las cebolla, dientes de ajo y el pimiento rojo.
  2. Corta los champiñones y las alcachofas en rodajas. Deja las alcachofas en agua con un chorrito de limón para que no se pongan marrones.
  3. Calienta 1 cs de aceite de oliva en una sartén grande o un wok y saltea las cebollas y ajos hasta que queden transparentes.
  4. Añade los champiñones y pimiento rojo. Sigue removiendo todo unos 3-4 minutos más.
  5. Añade alcachofas y guisantes y déjalo hervir todo hasta que las verduras estén blandos. En el caso que el sofrito se empiece a pegar en el wok, añade poco a poco el caldo vegetal para evitarlo.
  6. Una vez que las verduras estén hechas, apaga el fuego y desház el tofu con las manos hasta que quede desmigajado. Añádelo al wok.
  7. Añade todas las especias y vuelve a encender el fuego.
  8. Añade la salsa de soja, levadura nutricional, leche de soja, sirope de arce y hojas de espinaca y remueve todo hasta que tengas la consistencia deseada de unos «huevos» revueltos.
  9. Ya puedes servir o con patatas o pan.
Notas de la receta

Suelo hacer mucha cantidad a la vez de este tofu revuelto. Es perfecto para preparar y guardar en la nevera durante la semana para siempre tener listo una comida rápida o para tener algo sano para picar cuando tengas hambre.