Wok con fideos y tofu ahumado de almendras y sésamo (vegano, sin gluten)
Este wok con fideos y tofu ahumado de almendras y sésamo con un montón de verduritas tiene un sabor espectacular y lleva una marinada de ajo muy especial. Cargado de nutrientes esta receta está a tope sana y muy fácil para hacer.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Tiempo de cocción
30minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Tiempo de cocción
30minutos
Ingredientes
Grupo de verduras 1
Grupo de verduras 2
Especias
Instrucciones
  1. En caso que usas tofu regular (no ahumado), mezcla en un bol unas cucharadas de tamari, aceite de sésamo y un diente de ajo machacado y déja el tofu (cortado en daditos) en esta marinada durante el tiempo de preparación. De esta manera el tofu cogerá un poco más de sabor.
  2. Calienta el wok y saltea el primer grupo de verduras con 1/2 cp de sal, 1 taza de caldo vegetal y 1 cs de aceite de oliva durante unos 5-8 minutos aprox. Añade más caldo si es necesario. Cuando las verduras se empiezan a tostar, sácalas del wok y déjalas en un plato a parte.
  3. Vuelve a calentar el wok y saltea el segundo grupo de verduras con 1/2 cp de sal, 1 1/4 taza de caldo vegetal y 2 cs de aceite de oliva durante unos 8 minutos aprox. Añade más caldo si es necesario.
  4. Después de 6-8 minutos añade los guisantes.
  5. Saltea durante unos 5 minutos más y luego añade todas las otras verduras al wok, junto con las especias y semillas de sésamo.
  6. Añade el tofu y los fideos de arroz.
  7. Mézclalo todo bien, tal vez añade otro chorrito de salsa de soja y aceite de sésamo si es necesario. Si usas espinacas puedes añadirlas ahora y saltear todo un ratito más, hasta que queden bien integradas.
  8. Sirve en un bol, puedes decorar con algunas semillas de sésamo tostado y escamas de chili.
Notas de la receta

Se pueden sustituir las verduras con las que tienes disponible.