Pasta con con tempeh, berenjena ahumada, tomate seco & nueces (vegano, sin gluten)
Una salsa cremosa con un toque ahumado de barbacoa y alta en proteína con el tempeh de garbanzos. Los ingredientes secretos son los tomates secos y las nueces crujientes, realmente no te puedes equivocar aquí. Es muy fácil para hacer y te da para varias comidas. 100% vegano y sin gluten.
Raciones Tiempo de preparación
8personas 20minutos
Tiempo de cocción
20minutos
Raciones Tiempo de preparación
8personas 20minutos
Tiempo de cocción
20minutos
Ingredientes
Mezcla de miso y especias
Instrucciones
  1. Calienta el wok.
  2. Añade 2 cs de aceite de oliva y las cebollas, pimiento rojo y 1 cp de sal y saltea todo durante unos 5 minutos.
  3. Añade las berenjenas y 2 tazas de caldo vegetal y saltea durante unos 5 minutos más.
  4. Añade los champiñones, tempeh, tomate seco y todos los ingredientes de la mezcla de miso y especias y otra taza de caldo vegetal al wok. Déjalo cocinar todo hasta que las verduras estén blandos y cocinados.
  5. Añade la levadura nutricional, las nueces y una taza de leche vegetal y saltea unos minutos más, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
  6. Servir con garbanzos o pasta, decorar con perejil.
Notas de la receta

Perfecto para preparar y comer durante la semana con diferentes acompañantes (pasta o legumbres).