Pan de plátano vegano y sin gluten… a quién no le gusta el pan de plátano? Estas rebanadas son perfectas para un desayuno rápido o tal como yo lo he hecho, para acompañar el café de media mañana y lo he montado como un sandwich y echado también un poco de crema de anacardos encima.
Súper simple para hacer
Son muy, pero muy fáciles para hacer y también les gusta a los niños. Están hechas sin lácteos y también son sin gluten. Yo he probado muchas recetas de pan de plátano y la verdad es, con unos plátanos muy, muy maduros realmente no puedes hacer nada mal. Nunca estaba decepcionada. Así que, en cuanto tenga demasiados plátanos maduros, simplemento cojo un bol grande y hago una masa con estos plátanos y cualquier cosa que tengo disponible, hornear un poquito, y listo.Sé creativo
Con esto quiero decir que puedes cambiar y sustituir los ingredientes con lo que tienes en casa o con lo que más te gusta, por ejemplo te gustan más los anacardos o almendras? Pues sustituye las avellanas con esos frutos secos. O te mola un toque más de fruta, pues puedes añadir un puñado de arándanos o frambuesas. Si ahora la masa te queda demasiada seca la podrás corregir con un poquito más de leche vegetal, y si de pronto la masa está demasiada líquida simplemente echarás una taza más de los frutos secos o un poquito más de harina.
Esta receta se puede adaptar a lo que tienes disponible o lo que más te gusta. Simplemente empiezas a experimentar hasta que tengas tu versión favorita. Para servir a mi me gusta siempre echar un poco de crema de almendra o de cacahuete o como en este caso de anacardos.
Esta receta de pan de plátano es muy versátil y la puedes hacer con cualquier cosa que ya tienes en tu cocina. Perfecto para un snack saludable y nutritivo, o también como un postre montado como un sandwich con crema de anacardos o cacahuete o también con una crema de chocolate.
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Raciones |
molde
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Ingredientes
- 150 gr avellanas molidas (puedes sustituir con los frutos secos que te gustan)
- 150 gr harina de trigo sarraceno
- 4 cs Semillas de Chia
- 4 cs lino molido
- 3 cs canela
- 2 cs cacao en polvo
- 1 pizca sal
- 700 gr plátanos muy maduros, machacados (son unos 7-8 plátanos)
- 2 cs crema de cacahuete o cualquier otra crema de frutos secos
- 8 cs aceite de coco
- 3 cs sirope de arce
- 3 cs leche de almendra o de coco
- 1 limón zumo
Ingredientes
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Instrucciones
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Mezclar todos los ingredientes secos en un bol grande.
- Añade todos los ingredientes húmedos. Mezclar bién.
- Transferir al molde y hornear unos 20 minutos.
Notas de la receta
Estas rebanadas de pan de plátano también se pueden congelar.
