Lo tienen todo!
Crema de cacahuete, chocolate, plátanos maduros y dulces, quiero decir, vamos, con estos ingredientes cualquier cosa resultará extremadamente deliciosa.Esta vez: Muffins
Por lo general, hago pan de plátano con plátanos bien maduros, pero esta vez me apetecía algo más pequeño. Así que los muffins son perfectos. Son una especie de pan de plátano con chocolate, pero con una sorpresa cremosa en el centro, una buena cucharada de crema de cacahuete. Creo que incluso podrías agregar un poco de mermelada de frambuesa, podría intentar esto la próxima vez. Para hacerlos aún más ricas, puedes echar un poco de crema de cacahuete adicional encima antes de servirlos, o un poco de crema de coco también iría bien.
Sin azúcar refinada, sin huevos, sin lácteos y, si lo deseas, también sin gluten
Estos muffins de chocolate y plátano rellenos de crema de cacahuete demuestran una vez más que para una buena torta, bizcocho o muffins no es necesario usar productos de origen animal como los huevos o los productos lácteos. Además, no necesitas azúcar refinado, para estos muffins añadi un poco de sirope de arce para darles un poco de dulzor extra. Si no toleras el gluten, simplemente cambia la harina de trigo por una harina libre de gluten como, por ejemplo, la harina de trigo de sarraceno por lo general funciona bien.
Para el desayuno, después de la comida o la cena
A tus hijos les encantarán estos muffins. Son naturalmente dulces de los plátanos y tienen la cantidad correcta de un poco de grasa saludable de los cacahuetes para equilibrar la dulzura. Siquiera para el desayuno. A mi me gusta disfrutar de uno de estos muffins de chocolate y plátano rellenos de crema de cacahuete con mi café de media mañana. Esto me da suficiente energía para aguantar hasta que llegue la hora de comer.
Muy fácil de hacer
Solo necesitas 11 ingredientes para estos muffins. Ingredientes que probablemente ya tengas en casa. Esta es una receta apta para niños, así que trae a tus pequeños a la cocina y muéstrales cómo hornear sus propios muffins. ¡Sabrán aún mejor!
Écha un vistazo a mis otras recetas de muffins y bizcochos:
- Muffins de Frambuesa rellenos de Caramelo de Dátiles y Anacardos
- Bizcocho en taza de Chocolate y Crema de Almendras
Estos muffins veganos de Chocolate y Plátano rellenos de Crema de Cacahuete lo tienen todo! Esponjosos, húmedos y cremosos por dentro y naturalmente dulces de los plátanos. Además con chocolate! Ufff, una pasada! Súper simple de hacer con sólo unos pocos ingredientes! Estos muffins son perfectos para tu próxima taza de café o para tus peques!
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 25 minutos |
| Raciones |
muffins
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Ingredientes
- 1.5 taza harina
- 2 cs Semillas de Chia
- 5 plátanos bien maduros
- 1 limón zumo
- 3 cs cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza sirope de arce
- 1/3 taza aceite de coco
- 1 cp bicarbonato de sodio
- 1 cp polvo de hornear
- 2 cp vinagre de sidra de manzana
- 6 cs crema de cacahuete
Ingredientes
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Instrucciones
- Precalentar horno a 180ºC.
- Preparar el "huevo chia": Mezclar las semillas de chia con 12 cucharas soperas de agua en un bol pequeño. Dejar reposar.
- Mezclar la harina y el cacao en polvo en un bol grande.
- Machacar 4 plátanos (ojo: sólo 4, no los 5 plátanos) y añadirlos al bol.
- Añadir zumo de limón, sirope de arce, aceite de coco fundido y el "huevo chia" al bol. Mezclar bien.
- Esparcir el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear encima de la masa y añadir el vinagre de sidra de manzana.
- Otra vez mezclar, con cuidado y justo lo suficiente para que todo quede bien integrado. No mezclar demasiado si no los muffins no quedan esponjosos.
- Llenar cada hueco de muffin hasta la mitad y añadir 1/2 cp de crema de cacahuete en cada muffin, apretándola un poco a dentro de la masa.
- Tapar cada muffin con el resto de la masa hasta que los huecos queden llenos.
- Cortar el último plátano en 12 rodajas y colocar una rodaja en cada muffin.
- Hornear a 180ºC durante unos 25-30 minutos.
Notas de la receta
Estos riquísimos muffins se pueden congelar perfectamente para disfrutar más tarde.
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CREMA DE CACAHUETE
VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA
MOLDE PARA 12 MUFFINS
SIROPE DE ARCE
