Pan de plátano con chocolate y avellanas tostadas, vegano, saludable

Este pan de plátano con chocolate y avellanas tostadas vegano combina 3 increíbles sabores en una sóla receta. El dulce de los plátanos maduros, este rico chocolate negro y luego las notas tostadas de las avellanas, un maridaje de lujo y un pan de plátano muy, pero muy exquisito y saludable a la vez.

Llámame ‘saludable’

Se ve como un pastel de chocolate iper-calórico, pero realmente este pán de plátano con chocolate se puede comer perfectamente como desayuno, o como un snack antés del entrenamiento para un chute de energía, o por supuesto con una taza de café o té a media mañana. Tiene el dulzor perfecto y les encantará a los niños también.

Cuando tus plátanos se ven así…

Plátanos maduros con fondo gris

… es hora de pre-calentar el horno. Mezclar unos pocos ingredientes y hornear este pan de plátano con chocolate. Usé avellanas tostadas, se pueden comprar tal cual en una tienda bio o en el súper. En el caso que sólo encuentras avellanas crudas también las puedes tostar en casa. Simplemente tienes que colocarlas en una bandeja, hornear unos 10 minutos a 180ºC y luego transferirlas en un trapo de cocina, taparlas y rozarlas un poco para que se pelen.

Pan de plátano con chocolate y avellanas tostadas, vegano, saludable

Y si estás muy ‘chocahólic@’

Entonces siquiera puedes añadir unos 50 gr de chispas de chocolate negro a la masa. En esta receta simplemente usé cacao en polvo, de buena calidad y sin azúcares añadidos. Asegúrate que las cucharas están bien cargadas del polvo de cacao cuando haces este pan de plátano para conseguir este saborazo a chocolate rico.

Cortar & congelar

Si te sobra mucho del pan de plátano con chocolate y avellanas tostadas lo puedes congelar perfectamente. Recomiendo cortarlo ya en rodajas y congelarlas. Así que cuando te entran estas ganas de algo dulce simplemente coges una rodaja, descongelas y a disfrutar con una taza de café o té.

Como todas mis recetas este pan de plátano con chocolate y avellanas tostadas se hace sin lácteos, sin huevos y es 100% vegetal, o vegano.

Echa un vistazo a mi otra receta para un pan de plátano vegano o en caso que quieres algo más como un postre te recomiendo la receta para el bizcocho mármol de chocolate y coco.

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Pan de Plátano con Chocolate y Avellanas tostadas (vegano, sin gluten)
Plátanos bien maduros & dulces, chocolate negro y avellanas tostadas crujientes combinan de maravilla en esta receta para un pan de plátano con chocolate y avellanas tostadas. Me encanta un trozo de este pan de plátano con un café o te. Es muy fácil de hacer, 100% vegetal y siquiera lo puedes llamar saludable.
Pan de plátano con chocolate y avellanas tostadas, vegano, saludable
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 60 minutos
Raciones
molde
Ingredientes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 60 minutos
Raciones
molde
Ingredientes
Pan de plátano con chocolate y avellanas tostadas, vegano, saludable
Instrucciones
  1. Pre-calentar el horno a 180ºC.
  2. Moler los copos de avena en un robot de cocina.
  3. Colocar las avellanas tostadas en el robot de cocina y triturar solo un poquito, hasta que se queden medio molidas y medio picadas, es decir que todavía queden unos trozitos y no todo queda como una harina y completamente molido.
  4. Mezclar avena con las avellanas y la sal y el polvo de cacao en un bol grande.
  5. Machacar los plátanos con un tenedor y añadir al bol.
  6. Fundir el aceite de coco y añadir al bol.
  7. También añadir la compota de manzana, sirope de arce y leche de avellana. Mezclar todo.
  8. Añadir el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Echar el vinagre de sidra de manzana encima y dejar que haga un poquito de reacción y burbujas. Luego mezclar todo con cuidado, solo hasta que todo quede bien mezclado e integrado. No mezclar demasiado si no el pan de plátano no se levantará en el horno.
  9. Transferir al molde y hornear a 180ºC durante unos 60 minutos.
Notas de la receta

Este pan de plátano se puede comer perfectamente como desayuno o si no como un snack a media mañana con una taza de café o té, o como un snack saludable para los niños. También se puede congelar entero, o en rodajas.

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VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA

CACAO EN POLVO

MOLDE DE BIZCOCHO

SIROPE DE ARCE