Este pan de plátano con chocolate y avellanas tostadas vegano combina 3 increíbles sabores en una sóla receta. El dulce de los plátanos maduros, este rico chocolate negro y luego las notas tostadas de las avellanas, un maridaje de lujo y un pan de plátano muy, pero muy exquisito y saludable a la vez.
Llámame ‘saludable’
Se ve como un pastel de chocolate iper-calórico, pero realmente este pán de plátano con chocolate se puede comer perfectamente como desayuno, o como un snack antés del entrenamiento para un chute de energía, o por supuesto con una taza de café o té a media mañana. Tiene el dulzor perfecto y les encantará a los niños también.
Cuando tus plátanos se ven así…
… es hora de pre-calentar el horno. Mezclar unos pocos ingredientes y hornear este pan de plátano con chocolate. Usé avellanas tostadas, se pueden comprar tal cual en una tienda bio o en el súper. En el caso que sólo encuentras avellanas crudas también las puedes tostar en casa. Simplemente tienes que colocarlas en una bandeja, hornear unos 10 minutos a 180ºC y luego transferirlas en un trapo de cocina, taparlas y rozarlas un poco para que se pelen.
Y si estás muy ‘chocahólic@’
Entonces siquiera puedes añadir unos 50 gr de chispas de chocolate negro a la masa. En esta receta simplemente usé cacao en polvo, de buena calidad y sin azúcares añadidos. Asegúrate que las cucharas están bien cargadas del polvo de cacao cuando haces este pan de plátano para conseguir este saborazo a chocolate rico.
Cortar & congelar
Si te sobra mucho del pan de plátano con chocolate y avellanas tostadas lo puedes congelar perfectamente. Recomiendo cortarlo ya en rodajas y congelarlas. Así que cuando te entran estas ganas de algo dulce simplemente coges una rodaja, descongelas y a disfrutar con una taza de café o té.
Como todas mis recetas este pan de plátano con chocolate y avellanas tostadas se hace sin lácteos, sin huevos y es 100% vegetal, o vegano.
Echa un vistazo a mi otra receta para un pan de plátano vegano o en caso que quieres algo más como un postre te recomiendo la receta para el bizcocho mármol de chocolate y coco.

Tiempo de preparación | 20 minutos |
Tiempo de cocción | 60 minutos |
Raciones |
molde
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- 200 gr copos de avena
- 150 gr avellanas tostadas
- 1/2 cp sal
- 3 cs cacao en polvo cucharas bien cargadas
- 5 plátanos bien maduros
- 200 gr compota de manzana
- 7 cs sirope de arce o de agave
- 1/4 taza leche de avellana o de almendra o cualquier otra leche vegetal
- 1/4 taza aceite de coco
- 1 cp polvo de hornear
- 1 cp bicarbonato de sodio
- 1 cp vinagre de sidra de manzana
Ingredientes
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- Pre-calentar el horno a 180ºC.
- Moler los copos de avena en un robot de cocina.
- Colocar las avellanas tostadas en el robot de cocina y triturar solo un poquito, hasta que se queden medio molidas y medio picadas, es decir que todavía queden unos trozitos y no todo queda como una harina y completamente molido.
- Mezclar avena con las avellanas y la sal y el polvo de cacao en un bol grande.
- Machacar los plátanos con un tenedor y añadir al bol.
- Fundir el aceite de coco y añadir al bol.
- También añadir la compota de manzana, sirope de arce y leche de avellana. Mezclar todo.
- Añadir el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Echar el vinagre de sidra de manzana encima y dejar que haga un poquito de reacción y burbujas. Luego mezclar todo con cuidado, solo hasta que todo quede bien mezclado e integrado. No mezclar demasiado si no el pan de plátano no se levantará en el horno.
- Transferir al molde y hornear a 180ºC durante unos 60 minutos.
Este pan de plátano se puede comer perfectamente como desayuno o si no como un snack a media mañana con una taza de café o té, o como un snack saludable para los niños. También se puede congelar entero, o en rodajas.
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VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA
CACAO EN POLVO
MOLDE DE BIZCOCHO
SIROPE DE ARCE