Un superalimento de verdad
Este Pesto Vegano con Anacardos y Cúrcuma tiene su color de una raíz muy poderosa llamada Cúrcuma. La cúrcuma es la especia que le da al Curry su color amarillo. Se utiliza en la India como una especia y hierba medicinal durante miles de años. En los últimos años, la ciencia respaldó lo que los indios ya han sabido desde hace mucho tiempo (como con muchas otras cosas) que la cúrcuma realmente contiene compuestos con propiedades medicinales, y se llaman curcuminoides. La sustancia más importante de estos curcuminoides se llama curcumina.
La curcumina es el principal ingrediente activo en la cúrcuma. Tiene poderosos efectos antiinflamatorios y es un antioxidante muy fuerte. Sin embargo, la curcumina es mal absorbida por nuestros cuerpos. Los estudios han demostrado que la pimienta negra ayuda y mejora la absorción de la curcumina en un 2,000%. La curcumina también es soluble en grasa, por lo que es útil si la tomas con una comida o bebida grasosa.
Esta todo en este pesto
¿Cúrcuma? ¡Hecho! Curcumina? ¡Hecho! ¿Pimienta negra? ¡Hecho! ¿Grasa? ¡Hecho! Todo está en este poderoso pesto. Esta vez usé nueces de anacardo en lugar de nueces, tienen un sabor más neutral y dejan que la cúrcuma sea la protagonista, de sabor y color. Por supuesto, el aceite de oliva virgen extra, la pimienta negra y la albahaca, no necesitas muchos más ingredientes para este súper delicioso Pesto Vegano con Anacardos y Cúrcuma.
Combina con mucho más que pan
Hierve un poco de pasta y mézclala en este pesto, o asa algunas verduras a la parrilla o al horno y sírvalas con este Pesto Vegano con Anacardos y Cúrcuma. Con las patatas también va bien y, por supuesto, como relleno para un pan trenzado.
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CÚRCUMA
LEVADURA NUTRICIONAL
ANACARDOS ECOLÓGICOS
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 5 minutos |
| Raciones |
personas
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- 1 taza hojas de albahaca
- 1 taza Cashews
- 3 dientes de ajo pelados
- 1/2 taza levadura nutricional
- 1/8 taza aceite de oliva virgen extra si puede ser
- 1 cp sal
- 1 cs zumo de limón
- 1 cp pimienta negra
- 1.5 cp cúrcuma molida
Ingredientes
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- Poner todos los ingredientes en un robot de cocina y triturar hasta que se logre la consistencia perfecta de un pesto. Si queda demasiado seco, simplemente añadir un poco más de aceite de oliva.
Se puede usar en seguida para una pasta, verduras o relleno de pan, o también se puede guardar en un túper en la nevera. Se mantiene fresco por lo menos una semana sin problemas.
