Estas galletas con chispas de chocolate, plátano y avellanas tostadas han sido una sorpresa muy agradable esta mañana. Están muy sabrosas, naturalmente dulces, blanditas por dentro y crujientes por fuera. La verdad es que son todo lo que puedes pedir de una galleta.
No sabes qué hacer con todos estos plátanos casí ya demasiado maduros?
Son absolutamente perfectos para esta receta. Más negro, mejor. Tenía demasiados plátanos en mi nevera ya hace días. Entonces esta mañana los aproveché y empezé a mezclar unos pocos (literalmente unos pocos) ingredientes y esto es el resultado. Simplemente estaba pensando qué sabores me suelen gustar y como ya he hecho un pan de plátano con chocolate esta mánana, he saltado el polvo de cacao y he añadido chocolate de verdad para estas galletas con chispas de chocolate, plátano y avellanas tostadas.
Una combinación fantástica de sabores
Avellanas tostadas, plátanos, sirope de arce, chocolate y copos de avena combinan la mar de bien. Recuerdan un poco a Nutella o un Ferrero Rocher, pero mucho más saludables. En realidad están tan saludables que las puedes comer para el desayuno.
Naturalmente dulces
Estas galletas con chispas de chocolate están naturalmente dulces porque llevan estos plátanos muy maduros y algunas cucharas de sirope de arce. De hecho, el sirope carameliza ligeramente por fuera cuando las galletas están en el horno, qué rico.
Una receta simple y muy rápida para hacer
No necesitas ni robot de cocina ni otros equipos de cocina especiales, ni ingredientes exóticos para estas galletas de chispas de chocolate con plátano y avellanas. Y en el caso que no encuentras o no tienes algunos de los ingredientes de la lista, la mayoría se pueden sustituir fácilmente. No tienes crema de anacardos? Puedes usar cualquier otra crema de frutos secos. No tienes leche de avena? Usa otra leche vegetal. Semillas de chia? Estas siquiera te las puedes saltar, no pasa nada. El sirope de arce se puede sustituir con sirope de agave, de dátiles o coco sin ningún problema.
Así que, a qué esperas? Ponte ahora y disfruta de una súper galleta con chispas de chocolate durante tu próxima pausa de café.
Para un pan de plátano más tradicional tengo otra receta aquí –> Pan de plátano vegano y sin gluten que se puede servir con cualquier crema de frutos secos si quieres. O para otro pastel con fruta te recomiendo este bizcocho juguoso de ciruela con canela.
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 30 minutos |
| Raciones |
personas
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- 1 taza copos de avena
- 1 taza avellanas picadas/molidas
- 90 gr chocolate negro cortado en trozitos (chispas)
- 2 cs Semillas de Chia
- 2 cp crema de anacardos 2 cp bien cargadas
- 1/2 cp bicarbonato de sodio
- 4 plátanos tamaño mediano o más bien pequeños
- 5 cs sirope de arce
- 4 cs leche de avena
Ingredientes
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- Precalentar el horno a 180ºC.
- Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.
- Aplastar 3 plátanos con un tenedor en un plato grande.
- Añadir el sirope de arce y la crema de anacardos y mezclar bien todos estos ingredientes húmedos.
- Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos en el bol y mezclar bien.
- Usando una cuchara formar las galletas y colocarlas encima de una bandeja de horno. Yo suelo hacer unas 15 galletas con esta cantidad de masa.
- Cortar el cuarto plátano en rodajas y colocar una rodaja de plátano encima de cada galleta.
- Hornear durante unos 30-35 minutos.
Estas galletas se pueden guardar perfectamente en la nevera durante una semana. Si las quieres guardar más tiempo recomiendo guardarlas en el congelador.
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