Hamburguesas vegetales con tempeh, semillas de calabaza y almendras (veganas, sin gluten)

Antes de decir que no te gusta el tempeh, tienes que probar estas hamburguesas vegetales con tempeh y semillas de calabaza y almendras! Estas hamburguesas veganas están sabrosísimas y no son nada aburridas. Llevan almendra y semillas de calabaza, que a parte de un montón de minerales importantes, te aportan este crunch tan divertido a la hora de morderlas.

Ningúna maquinería especial

No hace falta ningúna máquina de cocina en especial, se pueden hacer simplemente con las manos y en un bol grande. Me gusta mucho esto, porque a veces da un poco de pereza sacar el robot, la licuadora, mil ollas y recipientes, etc. Y luego lavar todo. Nononono, para estas hamburguesas no. Lo único dónde hay que esforzarse un pelín más es a la hora de picar las cebollas y los champiñones. Hay que picar muy finito, porque así va a quedar en la hamburguesa al final. Pero esto en total te cuesta tal vez un minutito más.

Para formar las hamburguesas sólo usas tus manos. Machacando bién toda la masa con el tempeh, el sofrito y los garbanzos (o las alubias que usas) y luego formas las hamburguesas, súper fácil.

Servir tal cual o en una hamburguesa con pan

Para servir son perfectas dentro de un pan de hamburguesa clásico, con lechuga y tomate y tal vez un poco de humus. Yo las sirvo también tal cual, junto con la salsa de queso nacho y unas patatas especiadas al horno. Cena hecha!! Y un tip secreto: Estan riquísimas con mis setas ahumadas en marinada de miso, salsa de soja y tomate seco. Además suelo hacer el doble de cantidad y las congelo. Así que si algún día se me ha ido la inspiración, simplemente las puedo descongelar y echar a la sartén.

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Hamburguesas vegetales con tempeh (veganas, sin gluten)

Estas hamburguesas vegetales y veganas están increíbles. Almendras y semillas de calabaza le dan un crunch divertido. Ni necesitas máquinas especiales de cocina para hacerlas, con un bol y tus propias manos es suficiente. Es súper fácil y se pueden congelar perfectamente para una cena o comida rápida otro día.

Tiempo de preparación

30 minutos

Raciones

personas

Ingredientes

• 2 cebollas rojas picaditas bien finitas
• 10 champiñones picaditos
• 250 gr tempeh cortado en daditos pequeños
• 1 lata alubias negras o garbanzos o alubias rojas
• 1 taza almendras picadas
• 1/2 taza semillas de calabaza picadas
• 1 cp sal
• 1 cp pimienta negra
• 1 cp ajo en polvo

Tiempo de preparación 30 minutos Raciones personas Ingredientes 2 cebollas rojas picaditas bien finitas 10 champiñones picaditos 250 gr tempeh cortado en daditos pequeños 1 lata alubias negras o garbanzos o alubias rojas 1 taza almendras picadas 1/2 taza semillas de calabaza picadas 1 cp sal 1 cp pimienta negra 1 cp ajo en polvo

Instrucciones

1. Saltea los champiñones y cebollas en un wok o sartén durante unos 5-6 minutos.
2. Añade el tempeh y cocina unos 5 minutos más.
3. Añade el resto de ingredientes y mezcla bien.
4. Saca todo de la sartén y pasarlo a un bol grande.
5. Deja enfriar unos minutos. Luego mete las manos en la masa y amásalo hasta tener una mezcla homogénea.
6. Forma las hamburguesas.
7. Dora las hamburguesas en cada lado unos 2-3 minutos en una sartén caliente y listo para servir.

Notas de la receta

Puedes servir las hamburguesas vegetales con tempeh con patatas al horno o dentro de un pan de hamburguesa con hummus, lechuga, una rodaja de queso vegano, ketchup u otras salsas que te gustan.

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