Este pan con pesto de albahaca y nueces es una combinación de 2 de mis recetas más populares. Este pan combina mi famoso pan de trenza «Zopf» con uno de los mejores pestos, el pesto de albahaca con nueces, que he probado.

Perfecto para invitados

Me gusta hacer este pan cuando tengo invitados. Es un aperitivo perfecto y acompaña muy bien una copa de vino frescito, o cualquier bebida que sirves para empezar el festival de comida.

Es fácil, de verdad!

Entiendo que puede parecer que hacer este pan es muy complicado por las instrucciones un poco largas, pero te puedo decir que no es lo que parece. Realmente sólo tienes que formar estos cuadrados de unos 40 x 40 cm, echar el pesto encima y enrollarlos para formar rollitos. Una vez que has cortado estos rollitos sólo te queda una cosa para hacer: retorcer, retorcer y otra vez retorcer hasta que tengas la forma del pan. Ponerlo en la bandeja, al horno, y ya está!

Recién sacado del horno siempre es lo mejor, pero…

Este pan con pesto de albahaca y nueces está en su mejor momento para comer cuando sale del horno. Así que recomiendo hacerlo el mismo día que vienen tus invitados. Si no tienes tiempo el mismo día, no pasa nada, porque se puede congelar. Para prepararlo simplemente sácalo una noche antés, déjalo descongelar y dáselo un toque de calor en el horno, unos 5-10 minutos antés de servir. De esta manera estará crujiente como el primer día.

Te ruego que pruebes esta receta, realmente vale el esfuerzo y no te repentirás y tendrás unos invitados muy contentos y felices!

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Pan con pesto de albahaca y nueces (vegano)

Este pan vegano llenado con un pesto de albahaca y nueces les encantará a tus próximos invitados! Calentito, crujiente y llenado con este riquísimo pesto es una receta perfecta para una fiesta. Acompaña perfectamente un mocktail o una copa de rosado frescito.

Tiempo de preparación

45 minutos

Tiempo de cocción

50 minutos

Raciones

people

Ingredientes

Pan

• 1400 gr harina blanca de trigo
• 275 gr harina blanca de espelta
• 4 cp sal
• 50 gr levadura fresca
• 2 cs sirope de arce
• 750 ml leche vegetal yo suelo usar leche de soja
• 250 ml aceite de oliva

Pesto de albahaca con nueces

• 4 tazas hojas de albahaca
• 3 dientes de ajo
• 3/4 taza nueces
• 1 cp sal
• 3/4 taza levadura nutricional
• 3/4 taza aceite de oliva yo suelo usar un aceite virgen extra
• 1 cs zumo de limón

Tiempo de preparación 45 minutos Tiempo de cocción 50 minutos Raciones people Ingredientes Pan 1400 gr harina blanca de trigo 275 gr harina blanca de espelta 4 cp sal 50 gr levadura fresca 2 cs sirope de arce 750 ml leche vegetal yo suelo usar leche de soja 250 ml aceite de oliva Pesto de albahaca con nueces 4 tazas hojas de albahaca 3 dientes de ajo 3/4 taza nueces 1 cp sal 3/4 taza levadura nutricional 3/4 taza aceite de oliva yo suelo usar un aceite virgen extra 1 cs zumo de limón

Instrucciones

Pan

1. Para hacer la masa de pan, sigue las instrucciones de mi receta del "Pan trenzado Suizo Zopf". Una vez que la masa haya fermentada, continúa con las instrucciones abajo "Formar el pan con pesto".

Pesto de albahaca con nueces

1. Pon todos los ingredientes en un robot de cocina y tritura hasta que tengas la consistencia cremosa de un pesto.

Formar el pan con pesto

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Corta la masa en 2 partes iguales para 1 pan grande, o en 4 partes iguales para 2 panes medianos.
3. Usa un rodillo para extender cada parte de la masa en un cuadrado de unos 40 x 40 cm aprox.

   
4. Poner 2 cs de sopera bien cargadas del pesto encima del cuadrado de masa.

   
5. Enrollar el cuadrado y formar un rollo como en la foto.

   
6. Cortar este rollo por la mitad (a lo largo).

   
7. Ahora retorcer las dos mitades de este rollo.

   
8. Repetir paso 2-6 con la otra parte de la masa, resp. con las otras 3 partes en caso que estás haciendo 2 panes.
9. Una vez que tengas tus 4, resp. 8 "rollos retorcidos": Coger 2 de estos rollos y torcerlos otra vez, repetir con los otros 2 (o 6 si haces 2 panes).
10. Y ahora, retorcer por última vez estos 2 rollos para que te queden más o menos como el pan en la foto. Coloca el pan en una bandeja.

    
11. Repetir paso 8 y 9 con los otros 4 "rollos retorcidos" en el caso que estas haciendo 2 panes y formar el segundo pan.
12. Hornear unos 50-60 minutos a 200ºC. Controlar que el pesto no se quema durante los úlitmos minutos. Si ves que se está quemando tapa el pan con papel de plata.

Notas de la receta

Estos paso suenan más complicado que en realidad son. Realmente sólo tienes que partir la masa en partes iguales (2 o 4), hacer estos rollos y retorcerlos hasta que tengas el pan. Simplemente inténtalo y ya verás que te saldrán unos panes buenísimos!

Este pan también se puede preparar adelantado y congelar. Recomiendo descongelarlo durante la noche y darsélo un toque de calor en el horno (5-10 minutos) para que esté crujiente cuando lo sirvas.

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