Te puedo decir ya ahora que te va a encantar este nuevo tipo de revuelto. Esta versión vegetal está cargado a tope con verduritas, hojas verdes & muchas especias, así que si hasta ahora pensabas que el tofu es algo insípido, piensa otra vez, porque esta versión aquí es una explosión de sabores y nada aburrido.
Una proteína «completa»
El tofu es la proteína vegetal perfecta, con todos los aminoácidos que necesitamos, es decir una proteína «completa». En el caso que sueles comer huevos para el desayuno, te recomiendo probar esta versión vegetal y te garantizo que no te va a decepcionar.
Muy fácil para hacer
Este revuelto de tofu es muy, pero muy fácil para hacer y muy versátil. Simplemente tienes que picar unas verduras, tener preparada la salsa de soja, especias y la leche vegetal y luego sólo hay que mezclarlo todo en un wok o una sartén grande y ya está. Mientrás que las verduras están cocinando puedes aprovechar y recoger todo el resto y una vez que lo hayas servido en los platos aprovecha un medio minuto para lavar el wok. De esta manera después de cenar lo único que tienes que hacer es meter los platos al lavavajillas y ya puedes volver al sofa para ver una peli, fantástico!
Perfecto para preparar
A mi me gusta hacer este tofu revuelto los domingos para preparar comida para la semana. De esta manera entre semana siempre tengo una comida rápida (y sana) lista en la nevera, o si me ataca el hambre, también ya hay algo preparado para salvarme la vida. Este tofu revuelto va muy bien con mi pan de trenza, el Zopf. O una cena perfecta también sería combinar este tofu revuelto con mis patatas especiadas al horno. La levadura nutricional y la leche vegetal hacen este tofu revuelto cremoso y meloso, es un plato tan rico y tan fácil para hacer. Por supuesto puedes cambiar las verduras a tu gusto o lo que tienes disponible. Realmente puedes hacer cualquier sofrito y luego simplemente añadir el tofu, levadura nutricional y especias y ya tienes tu propia versión del tofu revuelto. Buen provecho!
| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Raciones |
personas
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Ingredientes
- 2 cebollas
- 10 dientes de ajo equals more or less one entire garlic
- 1 pimiento rojo I used one big one
- 20 champiñones
- 5 alcachofas
- 1 cup guisantes
- 3 handful espinacas
- 2 cups caldo vegetal
- 750 gr tofu
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp sal
- 2 tsp cúrcuma molida
- 3.5 tsp pimentón dulce
- 1 tsp ajo en polvo
- 3/4 tsp pimienta negra
- 3/4 cup levadura nutricional
- 10 tbsp salsa de soja
- 1 tbsp sirope de arce
- 2 cups leche vegetal yo suelo usar leche de soja
Ingredientes
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Instrucciones
- Lava y prepara todas las verduras. Pica las cebolla, dientes de ajo y el pimiento rojo.
- Corta los champiñones y las alcachofas en rodajas. Deja las alcachofas en agua con un chorrito de limón para que no se pongan marrones.
- Calienta 1 cs de aceite de oliva en una sartén grande o un wok y saltea las cebollas y ajos hasta que queden transparentes.
- Añade los champiñones y pimiento rojo. Sigue removiendo todo unos 3-4 minutos más.
- Añade alcachofas y guisantes y déjalo hervir todo hasta que las verduras estén blandos. En el caso que el sofrito se empiece a pegar en el wok, añade poco a poco el caldo vegetal para evitarlo.
- Una vez que las verduras estén hechas, apaga el fuego y desház el tofu con las manos hasta que quede desmigajado. Añádelo al wok.
- Añade todas las especias y vuelve a encender el fuego.
- Añade la salsa de soja, levadura nutricional, leche de soja, sirope de arce y hojas de espinaca y remueve todo hasta que tengas la consistencia deseada de unos "huevos" revueltos.
- Ya puedes servir o con patatas o pan.
Notas de la receta
Suelo hacer mucha cantidad a la vez de este tofu revuelto. Es perfecto para preparar y guardar en la nevera durante la semana para siempre tener listo una comida rápida o para tener algo sano para picar cuando tengas hambre.
Ház la compra para esta receta
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CÚRCUMA
LEVADURA NUTRICIONAL
WOK
SIROPE DE ARCE
