Un pesto con un ingrediente potente

Este Pesto vegano con Kale, Nueces y Espirulina viene con beneficios adicionales. Me encanta agregar polvos de «unicornio» a mi pestos. Es una manera tan simple de agregar algunos nutrientes adicionales. Y con polvos de «unicornio» me refiero a estos polvos de súper alimentos. Hasta ahora he experimentado con Espirulina y  Chlorella, así como Maca en polvo para mis pasteles o batidos.

Qué es Espirulina?

La espirulina fue el primer súper alimento de que he leído. Y en ese momento era bastante exótico y realmente no sabía dónde comprarlo, ni qué era. Eso ha cambiado. Ahora puedes comprar Espirulina sin ningún problema en cualquier tienda bio o online.

La espirulina es una de las formas de vida más antiguas en la Tierra. De hecho, esta microalga azul-verde es en parte responsable de producir el oxígeno en la atmósfera del planeta que miles de millones de años atrás permitieron que se desarrollaran las formas de vida originarias del planeta. La espirulina es el primer súper alimento del mundo y uno de los alimentos más ricos en nutrientes de la Tierra.

Si realmente no puedes encontrarlo, puedo recomendar los productos de la compañía Organic Burst. Compro mis súper alimentos de ellos porque apoyan a pequeños productores éticos o cooperativas de pequeños productores y cosechadores. Los productos de Organic Burst NO contienen aditivos, productos químicos, conservantes ni otros ingredientes desagradables. Todos sus ingredientes se cultivan orgánicamente (y están certificados), lo que significa que son estrictamente no GMO, libres de herbicidas, pesticidas, fertilizantes químicos o cualquier sustancia desagradable.

Los beneficios de la espirulina

La espirulina tiene entre 55 y 70% de proteínas (más que la carne de vaca, pollo y soya), 9 aminoácidos esenciales y 10 no esenciales, así como altos niveles de ácido gamma-linolénico (GLA), betacaroteno, ácido linoleico, ácido araquidónico, vitamina B12, hierro, calcio, fósforo, ácidos nucleicos, ARN y ADN, clorofila y ficocianina, un complejo de pigmento-proteína que se encuentra solo en las algas azul-verdes.

Estas vitaminas B apoyan el sistema nervioso y ayudan a mantener un estado psicológico equilibrado, potencian el sistema inmunológico, mejoran la capacidad de concentración y son un snack perfecto antes o después del entrenamiento. Proporciona un impulso casi instantáneo a la energía, al tiempo que ayuda a mejorar la resistencia y reducir la fatiga. La lista sigue y sigue…

Cómo puedo usar este Pesto vegano con Kale, Nueces y Espirulina?

Este Pesto vegano con Kale, Nueces y Espirulina se puede usar de muchas maneras. Mézclalo con tu pasta recién hecha. O sobre verduras asadas al horno. Y mi forma favorita es usarlo en un pan de pesto «Zopf». Puedes ver la receta aquí para el Pan Trenzado con de Pesto de Superalimentos. Este pan es excelente como aperitívo con una copa de vino para los invitados o tus seres queridos.

Ah, y por cierto: esta no es una publicación patrocinada. Soy solo una clienta totalmente satisfecha de la empresa Organic Burst durante muchos años y puedo recomendaresta empresa y sus productos.

Écha un vistazo a mis otras recetas de pestos con diferentes colores:

• Pesto vegano con Anacardos y Cúrcuma
• Pesto vegano con Tomates Secos y Nueces

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Pesto Vegano con Kale, Nueces y Espirulina

Una receta muy simple para un Pesto Vegano con Kale y Nueces y el superalimento Espirulina. Cargado con nutrientes y muy delicioso, este pesto es perfecto encima de pasta recién hervida, verduras asadas o como relleno para panes. Una receta 100% végetal y con sólo unos pocos ingredientes.

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Raciones

personas

Ingredientes

• 2 tazas hojas de albahaca
• 1 taza kale (col rizada)
• 2 dientes de ajo pelados
• 1/2 taza nueces
• 1 cp Espirulina en polvo
• 1 cp sal
• 1/2 taza levadura nutricional
• 1/3 taza aceite de oliva si puede ser: extra virgen
• 1 cs zumo de limón

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Raciones personas Ingredientes 2 tazas hojas de albahaca 1 taza kale (col rizada) 2 dientes de ajo pelados 1/2 taza nueces 1 cp Espirulina en polvo 1 cp sal 1/2 taza levadura nutricional 1/3 taza aceite de oliva si puede ser: extra virgen 1 cs zumo de limón

Instrucciones

1. Poner todos los ingredientes en un robot de cocina y triturar hasta que se logre la consistencia perfecta de un pesto. Si queda demasiado seco, simplemente añadir un poco más de aceite de oliva.

Notas de la receta

Se puede usar en seguida para una pasta, verduras o relleno de pan, o también se puede guardar en un túper en la nevera. Se mantiene fresco por lo menos una semana sin problemas.

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ORGANIC BURST ESPIRULINA